아름다운 프랑스 과자 100종을 철저하게 해설! 비주얼로 즐기는 과자 도감
전통 과자 / 향토 과자 / 기념품 과자 / 콩피즈리 & 쇼콜라 / 행사 과자라는 5가지 카테고리로 전통과 문화, 역사가 담긴 100가지 프랑스 과자를 아름다운 사진과 글로 소개합니다.
프랑스 전역에서 엄선한 보석 같은 가치가 있는 과자를 100가지 담았습니다.
각 과자의 탄생 역사와 이름의 유래, 특징 등을 자세히 설명한 프랑스 과자의 결정판입니다.
【제1장 전통 과자】
오페라 / 생토노레 / 파리 브레스트 / 에클레어 / 루리쥰 / 사브레 / 바바 오 람므 / 플랑 / 몽블랑 / 퓌이 다무르 / 밀푀유 / 프레시 / 카트르카르 / 퐁듀 / 타르트 블루다루 / 샬롯 / 슈아라크렘 / 마들렌 / 피낭시에 / 레몬 타르트
【제2장 향토 과자】
설탕 타르트 / 고후르 / 밀리톤 / 듀욘 / 퀴니 아망 / 파르 브룅톤 / 가토 브룅톤 / 가렛 브룅톤 / 크렘 탕시유 / 타르트 타탱 / 피티비이 퐁당 / 비시디탕디네 / 쿠그로프 / 포레 누아르 / 루바브 타르트 / 브리오슈 반디엔느 / 가토 낭떼 / 브로와이에 뒤 포와투 / 뚜르토 플로마쥬 / 르 크루조아 / 누아 드 투르 / 갈레트 블레상느 / 갈레트 페르주엔느 / 가토 드 사부아 / 브리오슈 생 쥘리 / 켈시 느와 / 크라프티 / 카누레 / 파스티스 랑데 / 베레 바스크 / 가토 바스크 / 리솔 / 크루스타드 오 퐁 / 크렘 카탈란 / 타르트 트로페지엔느 / 피아도네
【제3장 기념품 과자】
아미앵의 마카롱 / 비스큐이 드 랑스 / 낸시의 마카롱 / 케르농 다르드와즈 / 몽모리옹의 마카롱 / 디종 빵 데피스 / 생테밀리옹의 마카롱 / 프뤼노 푸레 / 바스크 마카롱 / 가토 아 라 브로슈 / 자놋 / 마르세유의 나베트 / 비스큐이 드 몽보종 / 루스키유 / 카니스트렐리
【제4장 콤피즈리 & 쇼콜라】
베티스 드 캉브레 / 슈클 드 퐁 / 그로제유의 콩피튀르 / 베르가못 드 낭시 / 프로방스의 장미꽃 잼 / 멘치코프 / 올리언스의 꼬띠냐크 / 몽탈지의 플라린 / 포레스티네 / 르 네구스 / 아니스 드 플라비니 / 파스티유 드 비시 / 칼판트라의 벨랑고 / 쿠샹 드 리옹 / 부숑 드 보르도 / 모레의 수녀의 보리엿 / 제비꽃 꽃의 설탕절임 / 아비뇽의 파파리누 / 몬테리마르의 누가 / 과일 설탕절임 / 카리송
【제5장 행사용 과자】
갈레트 드 로아 / 콜롬비에 / 크레페 / 아니요 파스칼 / 부활절 달걀 / 스페큘로스 / 부슈 드 노엘 / 트레이즈 데세르 | 
