프랑스 최초의 여성 마스터 오브 와인 이자벨 르쥬롱이 소개하는 내추럴와인
오렌지 와인과 샴페인 그리고 공동 발효에 대한 내용을 포함한 업데이트 에디션
전 세계적으로 내추럴 와인 운동을 펼치는 그녀는 뉴욕 타임즈에 의해 이 분야에 대한 선도적인 권위자로 인정받고 있다.
현재 내추럴와인에 대한 공식적인 규제나 정의는 없지만, 유기농법 혹은 바이오 다이내믹으로 재배된 포도로 만들어지며, 와인 양조과정에서 보존제, 첨가물, 청징, 여과 등 인위적으로 첨가하지도 제거하지 않고, 기껏해야 소량의 아황산염을 함유합니다. 그야말로 내추럴와인은 자연이 의도한 대로 와인으로 발효시킨 좋은 옛날식 포도주스입니다.
이미 많은 사람들이 즐기고 있는 내추럴 와인이지만 한 단계 나아가 나의 잔 안에 무엇이 들어있는지 관심이 있거나, 내추럴와인의 독특한 맛을 탐구하고 싶거나, 와인 생산 혹은 산업에 관심이 있다면, 당신은 내추럴 와인에 대해 더 많이 알아야 하고, 어디서 찾을 수 있는지 알아야 할 것이다.
이 책은 내추럴 와인에 관한 최고의 전문가가 내추럴와인이 무엇인지부터 양조과정, 와인 생산자 그리고 독자들이 시도해 볼 최고의 와인들 중 140개 이상을 알려주며 또한 이 세 번째 에디션에서는 오렌지 와인과 샴페인 그리고 공동 발효에 대한 내용을 포함하여 완전히 업데이트되었다.
저자소개: 이자벨 르쥬롱
"내추럴 와인 운동의 선도자로 이자벨 르쥬롱은 와인에서 가장 영향력 있는 여성 50인 중 한 명이다." - Drinks Business
프랑스 최초의 여성 와인 마스터이자 전세계적으로 단 419명의 와인 마스터 중의 한명인
이자벨 르쥬롱은 Madame Bollinger 상과 Villa Maria 상 및 파리에서 '올해의 와인 여성' 상을 수상하였다.
그녀는 사람들이 무엇을 마시는지 생각하는 것을 돕고 와인 세계에서 투명성의 필요성을 촉진하는 데 그녀의 일을 바치기로 결정하며 내추럴, 유기농, 바이오다이내믹 와인 커뮤니티인 ‘로 와인RAW WINE’을 창설하여 전 세계적으로 최상의 지속 가능하며 저간섭 와인에 대한 관심을 주도하고 있다.
그녀는 포춘지가 선정한 "음식과 음료 분야에서 가장 혁신적인 여성" 중 한 명으로, 베니티 페어가 선정한 세계에서 가장 영향력 있는 50명의 프랑스인 드림 팀 중 한 명으로 선정되었다. 그녀의 첫 번째 책인 '내추럴 와인' 은 영어, 프랑스어, 이탈리아어, 광둥어, 일본어, 러시아어, 우크라이나어, 독일어, 폴란드어로 출간되었다.
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