일본 외식업계를 지탱하는 매장 디자이너가 알려주는, “잘 팔리는 매장 만들기”의 비결을 즐겁게 배울 수 있습니다.
목차
프로로그 / 시작하며 1장 “촌스러운데 멋진” 가게가 살아남는다 — 그 디자인은 누구를 위한 것인가? 2장 “일하기 편한 가게”가 매출이 오른다 — 운영 최적화 전략 3장 애프터 코로나, 인바운드가 기회 — 글로벌 시각 4장 “이걸 사야 해”가 있는 가게는 강하다 — 목적 방문을 이끄는 상품 구성 비결 5장 고객은 무엇을 원하는가 — 디자인 × 마케팅 6장 브랜드 이미지를 확립하라 — 디자인 × 브랜딩 7장 격변하는 미래에 도전 — “성장”을 계속하는 가게가 되기 위해
에필로그 / 맺음말: 미지의 세계에 대한 설렘
출판사 코멘트
저자는 외식 체인점 디자인 수 일본 1위를 자랑하는 장인 출신 건축 디자이너입니다. 외식 경영 노하우를 공개하는 비즈니스 서적은 많지만,대형 체인 매장 디자인에 특화하고, 시대 변화에도 흔들리지 않는 “계속 잘 팔리는 가게”를 만드는 방법을 여과 없이 공개할 수 있는 것은 오직 저자의 경험과 실적 덕분입니다.
저자가 경험에서 얻은, 지진·코로나·글로벌화 등 위기에도 흔들리지 않는 비결을 누구나 이해할 수 있도록 담아낸 한 권입니다.
