노자키의 레시피를 우리집으로
평범한 집밥이 일류 일식당의 맛으로!
일본 요리계의 거장 노자키 히로미쓰셰프가 선보이는 가정요리의 결정판!
오랜 세월 동안 ‘가정요리의 본질’을 꾸준히 탐구해온 노자키 셰프가
정말로 쉽고 이해하기 쉬운 기본 요리들을 한 권에 담았습니다.
게다가 이번 신개정판에서는맛있는 주먹밥 만드는 법, 다양하게 활용할 수 있는 ‘조미료 믹스’ 등실용적인 새 레시피 8페이지가 추가되었습니다.
매일 먹어도 질리지 않는 고기 요리, 생선 요리, 두부·달걀 요리, 채소 요리, 밥 요리까지—
“왜 이렇게 간단하게 만들 수 있을까?”, “어떻게 이렇게 맛있을까?”
그 이유와 요령을 하나하나 풀어가며 소개합니다.
육수를 내지 않아도 놀라운 맛을 내는 돼지국,
단 1분만 끓이면 완성되는 조림 생선,
물만으로 만드는 포슬포슬한 달걀말이,
특별한 양념이 필요 없는 일본식 마파두부,
물에 담가 삶기만 해도 아삭하게 완성되는 데친 채소까지—
모두 기존의 ‘이래야 한다’는 고정관념에서 벗어나,간단하면서도 맛있게를 철저히 추구한 요리들입니다.
