오늘 밤의 숙면은 지금 당신이 섭취하는 음식에서 만들어집니다
수면은 영양소를 통해 ‘만들어지는’ 것입니다
“한밤중에 몇 번이나 잠에서 깬다”
“아침에 개운하게 일어나지 못하고 나른하다”
“수면제나 영양제에 의존하기 전에 어떻게든 해결하고 싶다”
“나이 탓인지 잠이 얕아졌다”
와 같은 수면 고민은 현대인 대다수가 겪고 있는 문제입니다.
스트레스 등이 주된 원인으로 거론되는 경우가 많은 불면증이지만, 최근에는 ‘야간 저혈당’, 즉 저혈당이 수면의 질에 큰 영향을 미친다는 사실이 밝혀졌습니다.
자는 동안 혈당 수치가 오르내리기를 반복하면, 이갈이, 중간에 깨는 현상, 얕은 수면, 일어났을 때의 나른함 등 다양한 수면 관련 문제가 발생하기 쉬워집니다.
그래서 분자영양학의 관점에서 수면의 질을 조절해 보자는 것이 이 책의 취지입니다.
수면과 혈당 급상승에 대한 해설부터, 오늘부터 실천할 수 있는 숙면을 위한 7가지 수칙, 수면을 돕기 위한 식재료 활용법 등, 숙면 체질로 이끄는 식습관을 소개합니다.
수면제에 의존하기 전의 첫걸음으로서, 간편하게 실천할 수 있는 식탁 주변의 지혜를 전하고자 합니다.
<목차>
Part1 식습관으로 잠이 달라진다! 숙면을 이루는 7가지 식습관
1 아침 식사를 한다. 혈당 안정화가 숙면의 ‘기반’을 만든다
2 단백질 식재료를 섭취한다.
‘수면의 원료=멜라토닌’의 주원료가 되는 단백질을 낮에 미리 섭취한다
3 간식은 ‘전략적으로’ 먹는다. 먹는 음식, 먹는 방법, 타이밍을 잘 조절한다
4 밤에 먹는 과일은 한 입까지만. 과일을 너무 많이 먹으면 한밤중에 깨게 된다
5 알코올은 주 1회 보상으로 알코올 분해에는 수면의 질과 관련된 영양소가 대량으로 소비된다
6 잠들기 전 한 스푼의 오일을 MCT 오일 또는 코코넛 오일로 수면의 질을 높인다
7 카페인은 점심 시간까지만 섭취한다 특히 커피의 카페인은 수면을 방해하는 요인이 된다
Part2 알고 나면 납득! 숙면을 방해하는 밤의 습관이란?
1 수면의 원리를 알아보자
2 수면의 절대적 주역, 멜라토닌이란
3 수면이 안정되면 정신도 안정된다
4 우리는 ‘혈당’에 지배받고 있다
5 한밤중에 깨는 이유는?
6 수면을 뒤에서 조절하는 간
7 수면을 지키는 두 번째 연료·케톤체
Part3 실천 아이디어! 5가지 영양소로 숙면 체질에 가까워지기
1 수면 호르몬 합성을 촉진하는 비타민 B군 (B6, 나이아신)
2 여성은 특히 부족하기 쉬운 철분
3 세포부터 이완시키고 풀어주는! 마그네슘
4 숙면을 결정짓는 마지막 열쇠 아연
5 영양소의 모든 작용과 관련된 단백질
Part4 알려주세요! 수면과 관련된 이런저런 식습관 Q&A | 
