패션 분야에서 다진 감각과 일본 전통 음식 및 발효 기술, 그리고 프랑스 현지 식재료가 만나 완성된 감각적인 일본식 채식 레시피

파리에서 ‘H 비건 벤토(H Vegan Bento)’를 운영하는 히로코 시라이시가 매일의 식탁에서 쉽게 즐길 수 있는 채식 레시피를 선보입니다. 패션 분야에서 쌓은 미적 감각을 바탕으로 주요 패션 하우스의 런웨이 쇼 기간 동안 정기적으로 케이터링을 선보여 온 저자는, 그녀 자신이 자신도 모르게 자연스럽게 비건이 된 것처럼 엄격한 규칙 대신 ‘몸의 편안함은 접시 위의 균형에서 온다'는 자연스러운 접근법으로 비건 요리를 풀어냅니다.

일본의 전통 발효 양념과 프랑스 식재료를 조화롭게 결합하여 기본 반찬, 함께 나누어 먹는 전채, 면 요리, 수프, 그리고 그녀의 시그니처 메뉴인 벤토와 디저트까지 다채로운 채식 요리를 알기 쉽게 구성했습니다.

화려함보다 식재료 본연의 맛과 조화에 집중하여, 건강과 환경을 동시에 고려하는 현대 독자들에게 실용적이고 세련된 비건 식생활의 기준을 제시하는 도서입니다.