프랑스의 일상과 감성을 담아낸
파티시에 카네코 요시아키의 오리지널 베이킹 레시피 87가지!
한국인들이 가장 많이 찾는 일본 도쿄 지유가오카의 유명 파티스리 ‘파리 세베이유(PARIS S'EVEILLE)’의 오너 셰프이자, 프랑스 베르사유에서 브랑제리&파티스리 ‘오 샹 뒤 코크’를 운영하는 파티시에 가네코 요시아키.
2013년 프랑스에 매장을 연 이후 10여 년간 일본과 프랑스를 오가며 생활하고 작업해 온 그는 프랑스 과자의 전통을 반드시 지켜야 한다는 고정관념에서 벗어나, 새로운 것을 유연하게 받아들이며 자신만의 자연스러운 스타일을 완성해 왔다.
이 책에는 프랑스의 일상과 문화에서 영감을 얻은 오리지널 구움과자와 비에누아즈리 87종을 담았다. 각 레시피를 상세한 과정과 함께 소개해 전문 파티시에부터 베이킹 애호가까지 프랑스 정통 베이킹의 깊이와 새로운 매력을 경험할 수 있다. | 
